• Sarah

Salade de la Licorne

En voilà une belle salade du jardin toute douce ! Je vous partage ma petite recette cuisinée cette semaine et qui a eu un bel effet auprès de mes convives lutins et farfadets. Les fleurs ici sélectionnées apportent une subtile saveur, légèrement sucrée je dirais. Pour varier les plaisirs, vous pouvez réaliser cette salade avec des feuilles de mauves qui sont de saison ou aussi des jeunes feuilles de ronce mais pour ma part je ne suis pas très fan de leur acidité. Avant d'entreprendre cette préparation, n'oubliez pas de bien vérifier vos fleurs, ne pas confondre la glycine avec le cytise par exemple qui est toxique. J'en profite pour vous faire découvrir si vous ne le connaissez pas déjà le site Le Chemin de la Nature qui propose des vidéos très intéressantes pour approfondir vos connaissances en botanique et vous donner des astuces pour ne pas vous tromper lors de vos cueillettes de plantes comestibles vidéo sur les glycines



Ingrédients (pour 2 assiettes)

  • 2 grappes de glycine

  • quelques pensées sauvages

  • 1 poire

  • 1/2 concombre

  • quelques cerneaux de noix

  • de la roquette

  • de la laitue feuille de chêne

  • 1 c à s d'huile de noix


Préparation

  1. Commencez par détacher les fleurs de glycine de leur tige, rincez-les et laissez-les sécher. Faites-en de même avec les pensées

  2. Disposez la poire coupée en dés au centre de l'assiette puis entourez-la de feuilles de laitue et de roquette

  3. Parsemez le tout de quelques dés de concombre et de cerneaux de noix, assaisonnez l'ensemble à votre convenance

  4. En dernier lieu, décorez l'assiette avec les fleurs de glycine et de pensée

  5. Servez la salade avec un sirop de violette maison



275 vues0 commentaire

Posts récents

Voir tout
La Taverne aux Fées