• Sarah

Gelée aux Fleurs de Pissenlits

J'ai découvert la recette après l'avoir gouté chez mon amie Cécile. C'est très vite devenu ma gelée préférée avec celle d'abricots, je trouve d'ailleurs qu'elles partagent une saveur commune. Après une bonne heure de cueillette dans le jardin, j'ai décidé de la préparer moi même. La recette est très simple, veillez simplement à ce que vos pots soient bien stérilisés, pour ma part je les lave, les laisse sécher puis les passe au four à 150°c durant 20 minutes.



Ingrédients (pour 4-5 pots)

  • 300 g de fleurs de pissenlits fraîches

  • 2 citrons

  • 2 oranges

  • 800 g de sucre

  • 1 litre d'eau

  • 2 g de gélifiant végétal (agar agar)

Préparation

  1. Retirez toute la partie verte des fleurs pour n'en garder que les pétales jaunes et laissez-les bien aérer durant une heure au soleil

  2. Dans une marmite d'eau, faites infuser à feu doux le citron et l'orange coupés tous deux en rondelles avec les pétales de pissenlits pendant 1 heure

  3. Filtrez l'ensemble pour n'en garder que le jus et refaite le cuir pendant 1 heure avec le sucre et le gélifiant

  4. Il ne vous reste plus qu'à mettre votre gelée dans des pots préalablement stérilisés



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