• Sarah

Cake aux poires, cidre, miel et épices


Encore un joyeux Mabon à tout le petit peuple ! C'est le dernier jour, après je vous bassine plus. Promis. La saison sacralisée par toutes les copines-Instagram est enfin là. farcissez-moi ce flux de de feuilles mortes, de chocolat chaud et de chaussette en laine. "Ah, mais c'est chose faite depuis six semaines" proteste une voix intérieur particulièrement désabusée qui me pousse à plaider coupable d'avoir parlé de citrouille en plein mois d'août !

Plutôt que de me confondre en excuses ou de lui justifier mon intolérable comportement, je vais entretenir la déviance saisonnière (et psychotique) en vous racolant au culte du cake. Mais pas n'importe lequel. Il s'agit du cake le plus automnal recensé dans tout le royaume des cakes. Celui qui se mange chaud avec une tasse de thé à la cannelle devant un bon petit épisode d'Hercule Poirot.


J'avais hâte de vous la partager celle-là. C'est une recette qui demande un peu plus d'ingrédient que d'habitude mais la préparation reste d'une simplicité enfantine. Le mélange des épices et des poires au sirop est extrêmement bien équilibré, ce qui rend le gâteau relativement léger et moelleux.


Cake de l'Automne (pour 6 personnes)


Pour les poires pochées :

  • 3 Poires

  • 20 cl de cidre (doux ou brut)

  • 3 c à soupe de sucre cassonade

  • 3 bâtons de cannelle

  • 1 clou de girofle

  1. Pelez et épluchez les poires en lamelle

  2. Portez à ébullition le cidre avec le sucre

  3. Ajoutez les bâtons de cannelle, le clou de girofle et les poires

  4. Laissez infuser 30 minutes à feu doux en vous délectant des effluves du paradis.

Pour le cake :

  • 200 g de farine

  • 50 g de sucre cassonade

  • 50 g de poudre d'amande

  • 1 sachet de levure chimique

  • 1 c à café de cannelle

  • 1 c à café de gingembre

  • 1 c à café de cardamome

  • 100 g de beurre doux

  • 3 œufs

  • 3 c à soupe de miel

  1. Versez tous les ingrédients secs dans un saladier puis ajoutez le beurre ramolli, les œufs et le miel, mélangez l'ensemble

  2. Dans un moule à cake, versez la moitié de cette préparation et ajoutez par dessus les poires pochées dans leur jus, puis recouvrez avec le reste de la préparation

  3. Enfournez 35 à 40 minutes à 180°c


Régalez-vous !


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